Skip to content

WorkshopChinese keuken

De Chinese keuken is een van de meest diverse en smaakvolle keukens ter wereld, met een rijke geschiedenis die duizenden jaren teruggaat. 

De Chinese keuken is een van de meest diverse en smaakvolle keukens ter wereld, met een rijke geschiedenis die duizenden jaren teruggaat. Het staat bekend om zijn variëteit aan ingrediënten, technieken en smaken. In dit stuk willen we een aantal heerlijke gerechten belichten: dumplings van kipgehakt, Chinese noedels met kip en groente, en een verrassende combinatie met de Portugese pastel de nata.

Dumplings van kipgehakt

Dumplings zijn een iconisch gerecht in de Chinese keuken, en ze zijn een perfecte aanvulling op elke maaltijd. Deze knoedels kunnen gevuld worden met een verscheidenheid aan ingrediënten, maar kipgehakt is een populaire keuze. Het bereiden van dumplings begint met het maken van het deeg, dat meestal bestaat uit bloem en water. Het deeg wordt uitgerold tot dunne schijven, waarna het gevuld wordt met een mengsel van kipgehakt, fijngehakte groenten zoals paksoi en lente-ui, en smaakmakers zoals gember, knoflook, sojasaus en sesamolie

 

De dumplings kunnen op verschillende manieren worden bereid: gestoomd, gekookt of gebakken. Gestoomde dumplings zijn luchtig en sappig, terwijl gebakken dumplings een krokante bodem hebben en een heerlijke textuur bieden. Ze worden vaak geserveerd met een dipsaus van sojasaus, azijn en chili-olie, wat zorgt voor een heerlijke smaakexplosie. De combinatie van de delicate dumpling met de hartige vulling en de umami-saus maakt dit gerecht onweerstaanbaar. 

Chinese noedels met kip en groente

Chinese noedels zijn een ander essentieel onderdeel van de Chinese keuken. Ze komen in vele varianten, van rijstnoedels tot eiernoedels, en zijn veelzijdig in gebruik. Voor dit gerecht worden eiernoedels gekozen, die een rijke smaak en een mooie textuur bieden. De noedels worden gekookt en vervolgens gewokt met stukjes kip en een kleurrijke mix van groenten, zoals paprika, broccoli en wortel.

 

 

 

De sleutel tot dit gerecht ligt in de woktechniek, waarbij hoge temperaturen worden gebruikt om de ingrediënten snel te garen en een rokerige smaak te creëren. Een mengsel van sojasaus, oestersaus, en een snufje suiker zorgt voor een perfecte balans van zoet, zout en umami. Het toevoegen van knoflook en gember geeft een extra laag van diepte aan de smaken. Dit gerecht is niet alleen heerlijk, maar ook voedzaam en vol met vitamines, waardoor het een geweldige optie is voor een snelle en smakelijke maaltijd.

Pastel de nata

Terwijl dumplings en noedels vaak de hoofdrol spelen in een Chinese maaltijd, is het interessant om te zien hoe andere culinaire tradities kunnen samenkomen. De pastel de nata, een traditioneel Portugees gebakje, kan een verrassend en verfrissend dessert zijn na een Chinese maaltijd. Deze romige custardtaartjes zijn gemaakt van een luchtig bladerdeeg en een rijke vanillepudding, die perfect in balans is tussen zoet en romig. 

 

De combinatie van de warme, versgebakken pastel de nata met de rijke smaken van de Chinese gerechten zorgt voor een unieke culinaire ervaring. Terwijl je geniet van de knapperige korst en de zachte vulling, sluit je de maaltijd af met een zoete noot die perfect in contrast staat met de hartige gerechten die ervoor kwamen. 

In het kort, de Chinese keuken biedt een scala aan smaken en texturen, met dumplings van kipgehakt en Chinese noedels als hoogtepunten, terwijl de pastel de nata een verrassende afsluiter biedt voor een harmonieuze culinaire ervaring. 

Reservation